适合春节做的一道菜，看着喜庆，外酥里嫩，吃一块真香，别错过！
随着时代发展，我们的生活也越变越好，那么春节吃饭，不再吃得那么局限，不分北方还是南方，只要认为好吃的菜，都可以摆上自家餐桌，我家就是这样，美味的食物，谁会拒绝呢？现在谁都会上网，可以看到天南地北的美食，去不了想去的地方，做一些那里的食物，也是一种享受了，今天给家推荐一道很适合年夜饭的菜——红糟肉。
红糟肉看起来特别喜庆，味道也老少皆宜，所以这道菜绝对是年夜饭的首选，大家可以考虑考虑看，或者招待客人也很不错呢。红糟肉吃起来外酥里嫩，还有浓浓的酒香，闻到味儿就想吃了，不知道你吃过没有？今天我给大家分享一下这道红糟肉的具体做法，这几年年夜饭经常做，有的时候也会用它来招待客人，人人见了都爱吃。适合春节做的一道菜，看着喜庆，外酥里嫩，吃一块真香，别错过！
做这道菜，你不妨试试看，自从我学会这道菜，再也没有忘记过。准备好所需要的食材，五花肉、红糟酱、地瓜粉、米酒、姜蒜、白糖、胡椒粉、五香粉、食用盐、食用油。
将五花肉冲洗干净后，去掉猪皮，切小块，再将五花肉放在盆中，撒入准备的所有食材，下手揉抓均匀，再盖住保鲜膜，放在冰箱冷藏一个晚上。这些食材的比例都不固定，喜欢颜色重点可以多放，所以自行调整。
腌制时间到后，将五花肉取出来，将多余的酱料、蒜姜都去掉，但不能去洗五花肉，多余的酱料不去掉的话，会掉落，炸的时候会焦糊就不好了。然后将地瓜粉倒在盘子上，将五花肉放在盘子内，均匀的裹上地瓜粉，有些地方沾不到的，自己动手抹一下，将有缝隙的地方也沾到地瓜粉，这样做出来的成品才好看好吃。
裹好之后，先不要下锅炸，要等待十分钟，地瓜粉和五花肉融合后，才可以炸，炸的时候粉不会掉落，这是做红糟肉的技巧，时间到后，炸锅中加入食用油，烧热五成热时，将五花肉放进锅中，小火慢炸，一直将五花肉炸透，炸酥脆就可以取出了，如果家里有空气炸锅的话，可以用它来做，这样做出来的红糟肉更美味呢。
做好的红糟肉切成小块，然后精美摆盘，撒上一些葱丝就可以上桌了，是一道很不错的下酒菜和下饭菜，做出来的五花肉味道浓郁，还带有酒香，真是无比好吃，肉不柴，还多汁，感兴趣的朋友，一定要做做看，做法很简单，过年摆上一盘，绝对喜庆，又好看又美味。
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