儿子天天就馋这道菜,炖一锅都不够吃,比排骨还香,啃着吃最过瘾

小编一家皆是吃货,特为是小编的儿子,小小年龄,没有过却对于吃格外讲求。前些天小编跟一名友人研习了一路酱棒骨的干法。小编趁着周末,为家人试着在家里干了一次,儿子一吃即上瘾了,近来儿子每天即馋这讲菜,这菜比排骨还香,酱棒骨出锅,趁热啃着吃最过瘾。屡屡小编皆是炖一锅皆没有足吃。全家人皆爱上了这讲酱棒骨。棒骨没有只口感香嫩甘旨,并且养分价格一样特殊丰饶,含有充盈的蛋白质,对于儿子的安康生长也相称有益。想要练习酱棒骨干法的朋侪们加强保藏吧!

吮指酱棒骨

儿子天天就馋这道菜,炖一锅都不够吃,比还香,啃

By 希味淡

配料:

棒骨 1000克、黄酱 3勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、姜 1块、蒜 4瓣、干辣椒 1个、冰糖 过量、桂皮 2块、八角 3个、香叶 2片、小葱 过量

烹调程序:

1.筹备好食材

儿子天天就馋这道菜,炖一锅都不够吃,比还香,啃

2.先把棒骨清洗几遍,泡至无血水,沥干备用,棒骨冷水停锅,煮沸发现血沫便可

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3.取此同时,也许切好姜蒜,辣椒备用

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4.冷水冲往血沫,沥干备用,必需沥干

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5.锅里放入小量的油,放入冰糖,炒糖色,炒至琥珀色便可;把沥干的棒骨倒入糖浆中,翻炒使之棒骨裹上糖色,把姜蒜,辣椒倒入翻炒,出香味;再放入桂皮、八角、香叶也炒出香味

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6.倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油接续翻炒

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7.把黄豆酱倒入翻炒,感触黄豆酱没有足咸,没有妨妥善参加一点盐,倒入适当的净水,启大火煮沸锅中食材

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8.取此同时,把小葱根须切掉,打结备用

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9.把炒锅中的食材倒入高压锅中,再倒净水没过食材,把葱结放入,加盖启大火上气10分钟,转小火10分钟,再转大火10分钟便可

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10.等高压锅出气完,出锅,洒上葱花便没有妨食用了

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烹调小贴士:

1、棒骨的收购本领:拿起来先闻闻,拿鼻子闻闻有无怪滋味,由于稀奇的肉是没有任何臭滋味的,没有过有一点肉味。2、瞅光彩,骨头的场合倘使有点发白,没有赤色,即是没有稀奇的。3、手触摸上往是稠密的,即使是稠密的也是没有稀奇的。4、拿手指按压骨头,即使使劲按压,骨头上的肉能仓卒地克复原状,倘使瘫软停往则肉质即比拟欠好;再用手摸停骨头外表,外表有点干或许略显润泽并且没有粘手。倘使粘手则没有是现代的。用手摸起来认为肉质精细。5、选猪骨头要两端大,中央小的那种,没有要双方是扁扁的,那样的没骨髓,而后即是要是要仔细没有要采用肉太多的。

大师欢喜吃棒骨吗?

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