毛尖第一泡需要倒掉吗?需要倒掉(毛尖的冲泡技巧)
文章编号:6616
2024-10-27
毛尖是我们常喝的一种茶,在我们喝茶之前一般都需要把第一泡水倒掉,那么毛尖的第一泡需要倒掉吗?今天我们就一起来了解一下吧
毛尖第一泡需要倒掉
泡信阳毛尖茶第一遍水需要倒掉。另外,根据茶叶的种类和嫩度,泡茶的水温也应该有所不同。对于类似信阳毛尖这样的高级绿茶,建议使用80℃左右的水温,这样可以保证泡出的茶汤嫩绿明亮,滋味鲜爽,同时茶叶的营养成分也不会被破坏。
毛尖茶的冲泡技巧
1、首先,从茶盒中取出茶叶,置于赏茶盘中。
2、然后,用80℃左右的水温冲泡茶叶,采用“中投法”将茶叶放入壶内。
3、接下来,需要将第一道茶水倒掉并清洗茶具
4、然后采用“回旋注水法”向壶中注水少许,浸润茶芽。
5、倒入水后,还需要用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫,称为“春风拂面”。
6、最后,将茶汤分离、斟入闻香杯,最终献茶给宾客,品茶过程可以采用“三龙护鼎”式端杯手法。
如何辨别好的信阳毛尖
1.外观:好的信阳毛尖色泽翠绿,条索匀整,叶形完整,表面光泽度高。
2.气味:好的信阳毛尖具有清香高逸的特点,闻起来有一种清新的花草香气,而不是霉臭或闷味。
3.滋味:好的信阳毛尖茶汤清亮透明,入口鲜爽回甘,苦涩味较少,余香悠长。
4.叶底:好的信阳毛尖茶叶底均匀鲜嫩,叶脉清晰,色泽鲜绿。
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