都是些家常菜,超级下饭,妈妈的味道哦~~

文章编号:4593 2024-08-18 都是些家常菜 超级下饭 妈妈的味道哦~~

农家菜【家烧豆腐】

今天上道农家菜【家烧豆腐】豆腐,谁人不爱。

都是些家常菜,超级下饭,妈妈的味道哦

豆腐是我国的传统食品之一。

豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐的烹制方法花样繁多,今天我这样的烧法使豆腐非常的入味,相信你们也会喜欢!

主料:豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量配料:黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量

做法: 1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟

2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用

3、鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用 4、将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉

5、再轻沾上一层蛋糊

6、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄

7、依次炸好其余豆腐 8、锅内留适量底油,加入姜丝爆香

9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生

10、再加入红、青椒断生

11、加入适量料酒搅拌均匀

12、加入一大勺黄豆酱 13、加入少许砂糖

14、将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀

15、倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右 16、加入少许鸡精即可出锅 小贴士:

1、豆腐烧前先浸泡盐水,使其不易碎

2、豆腐尽量选用北豆腐,也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐,不能使用盒装的内酯豆腐

3、黄豆酱本身带有咸味,基本无需放盐

4、炸豆腐的时间无需太长,大概十几秒即可翻面

5、最后水无需加太水,不要没过菜量

6、各种调味味调以自家口味来定

五分钟快手下饭菜----香肠炒千叶豆腐

千页豆腐一直为我所喜,它那种QQ的口感可能也吸引着不少人。除了做成干锅、砂锅、火锅之外,我还喜欢炒着吃,搭配不同的蔬菜,炒出不同的风味。

都是些家常菜,超级下饭,妈妈的味道哦

上次买了一包千叶豆腐,一块用来香辣炒了,今天就想着在用它来做道菜,家里冰箱中还有做“香肠卷”剩下的几根香肠,就刚好将它们搭配在一起炒。

一试之下,果然好味道,为了更健康,没有用油炸,只用少许油来煸炒,但香气依旧,油量却少,吃起来无负担非,独特的豆香本味,软嫩Q弹的口感,比起吃肉来一点都不差,试试吧。

主料:千叶豆腐 香肠 青辣椒 蒜 油盐

1. 准备好原材料;

2. 烧热锅,放入适量的油, 下入蒜片煸香;

3. 翻炒几下后加入千叶豆腐片翻炒;

4. 加入青椒片翻炒;

5. 翻炒变色后加入盐调味;

6. 盛入盘中。

小贴士:

很简单的快炒菜, 先爆香蒜末,再煸炒香肠, 放入千叶豆腐煸炒, 最后加入青椒翻炒, 放入点盐来调味,三分钟搞定。

好吃又便宜的健康菜---香辣魔芋

都是些家常菜,超级下饭,妈妈的味道哦

不知道大家对于魔芋熟悉吗?它被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”,不仅味道鲜美,口感宜人,而且能够有效降低胆固醇、调节血糖、改善胃肠功能,从而达到减肥、增强机体免疫能力、防癌等作用;还具有排毒、通便和补钙的功效。

以前我也不怎么爱吃它, 总觉得它有股怪怪的味道, 后来知道它那魔力功效后, 就开始慢慢地吃它, 不知不觉的喜欢上了它。

今天就来做个香辣烧魔芋吧, 要将它做好吃,两个关键点,焯水和加入点糖, 一定要记住哟, 好吧,上菜谱。

主料:魔芋 青红椒 蒜 豆瓣酱 油盐

做法:

1. 准备好原材料;

2. 烧锅开水, 将魔芋放入, 加入适量的盐, 焯煮一、两分钟;

3. 焯煮好的魔芋捞出控干水分;

4. 热锅凉油, 放入豆瓣酱进去煸炒;

5. 煸炒香后下入蒜粒一起煸炒;

6. 加入焯煮过的魔芋进去翻炒;

7. 加入少许水煮一分钟;

8. 再倒入青红椒进去翻炒, 大火收汁;

9. 盛入碗中。

小贴士:

1. 魔芋要提前焯煮一下,去除异味;

2. 用油将豆瓣酱煸炒,再加入蒜煸香;

3. 将魔芋倒入里面煮一、两分钟, 时间不宜过长;

4. 豆瓣酱已经有咸味,无须再加盐了。

美味的懒人菜----老干妈烧茄子

说起老干妈酱,是最为人熟知的中国辣椒酱,有风味豆豉、干煸肉丝油辣椒、风味鸡油辣椒等口味。老干妈是一种万能的调味料,经常被大家用来炒菜、炒饭等。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面。

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都说做茄子爱吸油非要多点油来炒,但为了健康还是少油的好,其实省油我有办法,那就是将茄子放入微波炉中微波五分钟让茄子预处理到七、八成熟, 这样茄子炒起来就不会那么吸油了。下面就用国民调味料老干妈来烧茄子,不多大会儿, 就烧出一道美味的懒人菜-----老干妈烧茄子。

原料:茄子 老干妈酱 蒜 红辣椒 油盐

做法:

1. 准备好原料;

2. 茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟;

3. 烧热锅,放入少许油,下入蒜瓣和红辣椒煸炒;

4. 爆香后加入老干妈翻炒均匀;

5. 再放入微波过的茄子;

6. 翻炒几下后加入盐调味;

7. 最后盛入盘中,表面放上香菜叶装饰。

小贴士:

1. 茄子先放入微波炉中微波五分钟, 是让茄子预处理熟,这样炒的时候少吸油;也可以提前蒸至七、八分钟;

2. 炒时先煸炒香蒜和老干妈酱,再放入茄子继续翻炒直至全熟后加入盐调味;注意盐量不要过多,因为老干妈也含有盐分。

鲜嫩美味的快手菜--鸡蛋蘑菇炒花菜

菜花曾被美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一,其营养价值可见一斑,

因此家里常常会买些回来吃。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,尤其在夏天, 吃它有清热解渴,利尿通便之功效,常吃它不仅能抗癌,还有利于减肥哟。

都是些家常菜,超级下饭,妈妈的味道哦

清炒花菜,总觉得太过单调, 搭配上鸡蛋和白玉菇吧, 鸡蛋的高营养和海鲜菇的鲜美, 让这道普普通通的家常菜更加鲜美更加健康。

鸡蛋蘑菇炒花菜,做法相对简单,口感鲜嫩,咸鲜美味,而且价格也很便宜, 这道菜不过十元钱, 对于这么经济实惠又美味还很营养的菜就不要错过了。

主料:鸡蛋 花菜 海鲜菇 小葱 黄酒 油盐

做法:

1. 准备好原材料;

2. 花菜掰成小朵, 放入锅中焯, 焯水加入点盐和几滴油;

3. 鸡蛋中加入适量的盐和黄酒, 将它们搅打均匀;

4. 烧热锅,放入适量的油, 下入鸡蛋液进去炒;

5. 鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用;

6. 烧热锅, 放入适量油, 下入海鲜菇进去翻炒;

7. 菌菇翻炒变色后加入焯过水的花菜;

8. 加入盐等调味;

9. 最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀;

10. 盛入盘中, 表面上撒些小葱末。

小贴士:

1.鸡蛋中加入点黄酒, 不仅能帮助去腥, 而且能更蓬松;

2. 花菜先焯熟到七、八成熟, 而海鲜菇则要通过油煸炒更能激发其鲜味。

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