46年烧烤店老板:拌毛豆时,这6味必不可少,缺一样都很难吃

当代人最喜欢的宵夜就是路边摊的烧烤,吃着烧烤,聊着一天之中的趣事,十分的有味道,在烧烤店经常会见到的一种食物就是毛豆,带着壳的毛豆,制作这个凉拌毛豆的时候烧烤店老板透露说姜、花椒、八角、蒜、食盐、糖这6样一个都不可以少,接下来就和小编我一起看看吧!

46年烧烤店老板:拌毛豆时,这6味必不可少,缺一样都很难吃,这个毛豆营养价值很高还有很多不同的功效,毛豆不仅可以改善便秘,改善骨质疏松,还可以养颜润肤有减肥之功效,喜欢吃毛豆的快点收藏起来吧!

凉拌毛豆

46年烧烤店老板拌毛豆时,这6味必不可少,缺一样都

By 偶然wjzlfwms520

配料:

毛豆 适量、精盐 适量、麻油 一茶勺、白糖 一茶勺、八角 二个、香叶 三片、桂皮 一段、蒜 适量、小米椒 适量、蚝油 一勺、生抽 一勺、醋 一勺

烹饪步骤:

1.毛豆剪子剪去两头尖角,水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净备用.

46年烧烤店老板拌毛豆时,这6味必不可少,缺一样都

2.锅内注入清水、2个八角、3片香叶、1段桂皮,加入精盐1匙少许油,大火煮开后,水开后放入毛豆再煮10分钟左右即可.

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3.准备冰凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用.

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4.锅内注入适量油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;

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5.准备调味碗:放入蒜末,葱末及剪碎的干红椒 ;将滚油"冲"入调味碗中激出香味,加入适量精盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋、麻油拌匀

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6.将混合调味汁倒入毛豆中,拌匀稍加腌制即可

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烹饪小贴士:

1、制作很简单,口味喜欢偏辣的,可以在里面多加一点辣椒,不喜欢就不用加了。

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一,防治骨质疏松;毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效;

3、凉拌毛豆,是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩,将其1搓2煮3冰4炝,4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点,搁冰箱里冷藏冰镇着,看球时拿出来,清口吃或是送啤酒吃,越嚼越香,美食助兴夏夜更狂欢。

你喜欢吃凉拌毛豆吗?

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