6款鸡杂的做法，教你玩转“花样”鸡杂！
鸡杂是鸡杂碎的统称，囊括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，新鲜适口，有各类营养素。即使你还只显示吃干 锅 鸡 杂，那你实的out啦，本来它还有多种做法哦~
爆炒香辣鸡杂
食材：鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精
1.鸡杂洗净切好，肝不要切太薄；
2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，搁一个小碗里搅拌平均备用；
3.锅里倒油，搁生姜、大蒜停往爆香，再搁小米椒、泡椒爆香；
4.而后把鸡杂搁停往翻炒，倒一点啤酒停往连续翻炒；
5.尔后倒入调料、青椒爆炒，结尾搁葱花和味精收汁便可。
酸辣鸡杂
食材：鸡胗、酸萝 卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、香粉、麻 辣调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精
1.鸡胗洗净切细薄片，搁入一些盐、香 粉、麻 辣 调料腌五分钟；
2.将酸 萝卜、酸豆角、泡椒切小粒待用；
3.油锅焚热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用；
4.另起油锅，倒入姜蒜末、泡菜暴香，搁入鸡胗翻炒平均；
5.结尾搁点鸡精便可。
芹菜炒鸡杂
食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆 瓣 酱
1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌；
2.芹菜往老叶洗净切成4厘米安排的段；
3.豆 瓣 酱剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用；
4.炒锅焚热油停豆 瓣 酱炒香，炒出红油；
5.停姜、蒜和泡椒炒香，停鸡杂炒断生；
6.添料酒、芹菜翻炒，炒断生；
7.添糖、盐调味便可。
红焚鸡杂
食材：鸡杂、干辣椒、辣 油、葱、蒜、姜、盐、水
1.鸡杂焯水，往掉漂浮物；
2.热锅倒油，油热后添葱姜蒜和辣椒炒香；
3.倒入焯好水的鸡杂小炒；
4.搁盐、酱油、添一小碗净水，煮约5分钟操纵，转大火收汁便可。
青椒炒鸡杂
食材：鸡杂、生抽、生姜、料酒
1.鸡杂洗净切片，青椒洗净切丝；
2.锅里倒油添热，搁入鸡杂翻炒；
3.搁一勺盐、半勺糖、半勺生抽延续翻炒；
4.结尾倒入青椒，翻炒两三停起锅便可。
剁椒鸡杂
食材：鸡杂、剁椒、青红椒、乌木耳、葱姜蒜、豆 瓣 酱、辣椒油、花椒、食盐
1.鸡杂切片，姜蒜切片，葱切段，青红椒切丝；
2.热锅，倒入适当食用油、辣椒油；
3.煸香花椒、葱姜蒜，倒入豆 瓣 酱，炒出红油；
4.参添鸡杂，继续翻炒入味，炒好后搁剁椒酱，接续翻炒两三分钟；
5.尔后搁青红椒丝和泡发的乌木耳，添适当食盐，炒到青红椒变软便可。
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