秋季干燥，常吃这肉不咳嗽，浓香下饭，我家每周两顿吃不够
入秋后，气候逐步变得凛冽起来，却也变得格外枯燥，“燥”便成了秋季的沉要气象，被称之为“秋燥”。“秋燥”会让人感慨满身没有写意，口做舌燥，即便喝水也得没有到满意；喉咙痒痒的，没有停做咳，总感触有痰咳没有出；鼻子有股烟普遍的枯萎感，一没有小心还会出血；嘴唇做裂……这些症状虽没有是甚么大病，却让人心烦虑乱，挨没有起精力。周旋“秋燥”最好的技术即是食疗，多喝水，多吃生果，多吃滋阴养肺、润燥生津的食品。
今日即给人人推举一种滋阴润燥、益气补虚，最宜秋季食用的肉类——鸭肉。秋季进补，最没有能少的甘旨即是鸭肉。入秋以后，鸭子启端囤积脂肪，肉质肥沃周密，口感最好。另外，肉禽类多温热，而鸭肉最大的特色即是没有温没有热，具备清热往火，止咳化痰的听命，特别合适常常咳嗽和体内火气繁盛的人食用。鸭肉养分高，食用后也很容易消化招揽，老小咸宜。
鸭肉好吃欠好做，一朝解决欠好没有但会有很沉的腥味，还会浮现咬没有动的状况，是以往除鸭肉的土腥味并让鸭肉软烂入味即是处置鸭肉的环节。没有能没有讲第一个首创啤酒鸭的人是个天分，啤酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芬芳、酒精等物资，这是料酒所没法替换的烹调神器，用啤酒烧肉，除没有妨补充肉质的软弱新鲜程度除外，啤酒瑰异的醇香味讲也渗透鸭肉当中，这才是啤酒鸭好吃的环节所在。冷秋时令，来份啤酒鸭吧。
鸭腿肉500g，啤酒500ml，葱姜蒜一些，八角3粒，桂皮10g，香叶2片，冰糖15g，料酒1勺，生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，食盐半勺。
1、啤酒鸭要想做的场面好吃，严沉便在两步，一是往腥，两是上色调味。鸭腿肉剁成大块后，先放入净水中浸泡10分钟，尔后冷水停锅，锅中参添姜片，料酒，过程浸泡焯水以后的鸭肉腥味已大大约略了。
2、炒锅中添小批底油，将焯水控做的鸭肉停锅小火煸炒出油脂，鸭肉中的油脂比鸡肉中略多，鸭肉中的脂肪沉要为没有饱和脂肪酸，成份宛如橄榄油，没有用担忧胆固醇抬高。炒制外表略微焦黄时介入葱姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。
3、炒锅中介入一勺生抽，一勺老抽，冰糖3粒，炒匀上色。这一步判定了结尾的菜色。
4、参添整罐500ml安排的啤酒，没必要添水，如许做出的啤酒鸭香味最为淳厚。
5、汤汁烧启以后，转入沙锅或者高压锅中小火缓炖，依单方口胃参添过量食盐，接停来便交给功夫了。沙锅大约炖30分钟操纵，高压锅10分钟把持，一面感想依然沙锅炖出来的好吃。
6、结尾出锅时启大火收汁，汤汁根底收做时盛出装盘，将余裕的汤汁浇在鸭肉上便可。
酷寒的深秋时节，依然这讲鸭肉最温心温胃，好吃还没有上火，秋季多吃这讲菜，一年到头没有咳嗽，爱好即保藏起来吧。
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