水煮肉片的家常做法,6步学会一道菜(肉一定要切薄点)

文章编号:6207 2024-10-05 美食 水煮肉片 方法 40种花样馒头做法花卷

水煮肉片一道很有知名度的川菜,水煮肉片的家常做法又是怎么样的呢?其实只需要6步,你就能学会啦。首先是将猪里脊肉切成薄片,这种薄片不仅会很容易熟,而且在腌肉的时候,也会更加的入味。然后加入鸡蛋清和玉米淀粉,用手或者筷子拌匀腌十分钟就足够。

水煮肉片的6步做法

1、切肉腌肉

水煮肉片的家常做法是怎么样的呢?首先是将猪里脊肉切成薄片,这种薄片不仅会很容易熟,而且在腌肉的时候,也会更加的入味。然后加入鸡蛋清和玉米淀粉,用手或者筷子拌匀腌十分钟就足够。

2、准备配菜

我们需要准备一些豆芽,绿豆芽、黄豆芽都是可以的,豆芽洗净即可。青葱切段,姜和蒜切末备用。

3、煸炒辣椒

起一个锅,用大火将锅烧热,倒入冷的食用油,下入花椒和干辣椒,用锅铲翻拌煸炒出香味,加入豆瓣酱炒香,推荐郫县豆瓣酱。 哎呦经验网

4、煮豆芽

在锅里面加入适量的清水,煮开后根据你的喜好生抽和料酒等调味去腥,然后放入豆芽煮至夹生就可以了,因为一会还是会熟的。

5、涮肉片

我们需要提前准备一个大碗,然后将夹生的豆芽捞出放在大碗底,并且将腌好的肉片,一片片慢慢放入锅中,看到肉片变色后,立即捞出放在豆芽上。

6、浇热油

将煮开了的汤汁,浇在肉片上,这样底下的豆芽就差不多熟了。然后将锅擦干净,在锅中热油,再次放入干辣椒和花椒炒香,然后浇在肉片上,现在就能出锅啦。

水煮肉片的辣度还是可以根据你的喜好来调整的,如果你不是很能吃辣的人,那就少放点辣椒哦。

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