天太冷，这煲饭超适合做给孩子吃，焖一锅，营养解馋，孩子吃得香
天太冷，这煲饭超适合做给孩子吃，焖一锅，营养解馋，孩子吃得香！
在南方，冬天没有供暖，做几个菜很容易菜没做完，前面上桌的就已经凉了。要想吃暖乎乎的饭菜，最常吃的也就是火锅了。但是火锅也不能顿顿吃，特别是家里有小孩的，烹制方式要快速便捷，又要保证营养均衡，这个煲仔饭倒是十分合适。
煲仔饭在广东是十分常见的餐点，一般用瓦煲蒸米，将青菜、调味好的肉类一同铺在饭上焖熟，米饭香与菜香融合，热气腾腾，十分美味，孩子超爱吃。家里如果人多，可以备一个大瓦煲，或者用电饭锅也是可以做的。
腊肠煲仔饭
By 宁小麦96
配料：
腊肠 2根、大米 1.5杯、西兰花 适量、鸡蛋 1个、姜 一块、生抽 1大匙、蒸鱼豉油 1小匙、耗油 2小匙、香油 2小匙
烹饪步骤：
1.腊肠蒸熟。
2.米洗净，放入平时蒸饭用的水量，泡30分钟。
3.砂锅刷油。
4.腊肠切薄片，姜切丝。
5.把泡好的米和水放入砂锅中。水开后立刻转成最小火，煮到水分基本收干。
6.打入鸡蛋，放上腊肠和姜丝。继续盖盖用最小火焖大约3分钟，这时鸡蛋也差不多凝固了。就可以关火。
7.继续焖15分钟。
8.把生抽、蚝油、蒸鱼油放入锅中，加一点开水煮开。放凉加入香油调成料汁。
9.西兰花焯水过凉备用。
10.焖好的米饭放上蔬菜，淋上料汁。
烹饪小贴士：
1、煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。
2、煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。
3、用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
4、肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
5、煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。
冬天大家还喜欢给孩子做什么方便又美味的美食？
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