家常炒火鸡肉，虽是肉菜却清淡爽口好吃
火鸡的鸡胸肉怎么做好吃？我的做法是切成肉丝，经过腌制后，大火快炒，搭配青菜，成品菜色香味俱全，鸡胸肉口感鲜嫩，比鸡肉嚼起来有韧性。
火鸡的肉没有味道的，不像肉鸡柴鸡笨鸡自带一种味道，需要调味料遮盖。这样的好处是，想做成什么口味就是什么口味，不会串味。
准备原料：火鸡鸡胸肉一块，芹菜，鸡腿菇
制作过程
1.将火鸡胸肉切成细丝，放淀粉，十三香，料酒搅拌均匀，淋一汤匙玉米油（为的是炒制的时候肉丝不粘），搅拌一下，腌制5分钟
2.将芹菜，鸡腿菇洗干净，切成丝。切蒜末，葱末备用
3.锅里放水烧开，倒入芹菜丝，蘑菇丝，焯水后捞出来
4.将锅烧热，后倒入适量食用油（热锅冷油是做好菜肴的基本前提），调大火，等5、6秒钟，倒入腌好的肉丝，进行翻炒。肉一变色，倒入芹菜和蘑菇，加两汤匙蚝油，少放一点盐（因为蚝油有咸味），翻炒均匀后，出锅盛盘里。
这盘炒火鸡肉丝，吃起来清淡爽口不油腻，也更符合国人的饮食口味。火鸡肉低脂肪，低胆固醇，却富含30%的蛋白质，开胃健脾，也适合孩子们吃。 www.yiqig.cn 一起过 美食原创
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