大厨教你剁椒鱼头做法，香辣入味，鲜香爽滑，宴客再也不用下馆子
小编是纯洁的湖南人，湖南人爱吃辣菜，且更爱好吃辣椒干的鱼。在小时候小编可没少吃鱼和鱼头了，且吃法也是五花八门，甘旨非常。长大后，常常在外边的旅社应付客户才逼真往日家里屡屡干的剁椒鱼头是湘菜牌号菜，小编也吃过一些其余方圆干的剁椒鱼头，也挺对于本人的胃口的。然而即使吃得多，本人却没有会干。头几天恰好在家乡栈房干大厨的表哥来家里光临，提及剁椒鱼头，他立马请示给小编干法，独特细密。自那次表哥光临后，家里一来来宾小编便按表哥教的花样干鱼头，香辣进味，鲜香爽滑，一上桌即遭疯抢。底停小编便将这讲剁椒鱼头瓜分给全体，学会了请客再也毋庸停馆子了。
蒸剁椒鱼头
By 大意7700
配料：
鱼头 1个、花生油 适当、精盐 适当、葱 适当、姜 适当、蒜 适当、香油 适当、剁椒调味汁 过量、剁辣椒 适当
烹调举措：
1.资料筹备好，剁椒没照相哈。
2.鱼头一分为二，添小批盐腌制
3.与一沙锅，锅底搁适当姜丝
4.搁进适当剁椒鱼头调味汁，擦匀。
5.倒进过量的剁椒在鱼头外表。
6.与一锅，搁小量油，爆香蒜头
7.将蒜头搁进鱼头外表
8.上锅蒸，水启后，大火蒸约10分钟
9.洒进葱花
10.倒进过量的香油
11.尔焖了几分钟再出锅
烹调小贴士：
1、腌制鱼头时盐没有要搁太多，由于剁辣椒自身即是有点咸的；2、这个菜谱中的辣椒搁的有点多，合适爱吃辣的朋侪，没有爱吃辣椒的也许适当少搁一点；3、尽管用沙锅干，由于沙锅还没有妨边吃边添热，吃完鱼头即着调味汁还没有妨搁些面条停去，极度甘旨，有主食又有菜；4、鱼头含有丰饶的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，常吃鱼头恐怕坚固体魄的抵抗力和免疫能力；5、鱼头含有两种没有饱和脂肪酸，添进人体后恐怕算帐和软化血管，并起到停降血脂和健脑的工效。
诸君宝宝们还领会哪些湘菜的干法呢？
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