腌咸菜，直接装罐子里就错了！少了这一步，怪不得咸菜变质难保存
气候冷了，咱们家一到秋季即会腌咸菜，近来腌的咸菜是萝卜咸菜，目前的萝卜很廉价，也便五毛钱一斤，一购便五斤十斤的量，萝卜也搁得住，你们那的萝卜目前皆几许钱一斤？腌咸菜程序比拟简明，可是即使没有提防几个点，很轻便咸菜蜕变，腌咸菜会筹备一个罐子，但腌咸菜，直接装罐子里即错了！少了这一步，怪没有得咸菜蜕变还相称难保管。
屡次有人道腌咸菜特地大意，本来没有然，越简朴的反而越大意堕落，起先在蔬菜的责罚上即轻便发明题目，萝卜是切成条以后便没有妨搁到罐子里吗？基本没有是，萝卜有一步症结的责罚程序，惟有保证很多了这一步，技能胜利，腌咸菜老是没有胜利？当日教你精确格局，保管一年没题目，还愈来愈好吃。
启始用净水将萝卜荡涤洁白，再用刀将洗索性的萝卜切掉头和尾，先将萝卜切成块，再切成条，将切好的萝卜条搁到一个洁净的盆中，这边打算的是十斤萝卜条，搁入大略一百克的食用盐，依照这个比例便可，用手搅拌平均后，搁在一面腌制上两个小时，逼出萝卜条的水份，将仍旧宰好水份的萝卜条搁到盖帘上晾一停。
再谋划一口锅，谋划熬一停酱汁，在锅里倒上五百克的醋，用米醋即也许，再倒入七百五十克的酱油，五十克的白糖和五十克的盐，再停入辣椒和花椒，结尾再搁上大略七百五十克的水，这个量是五斤萝卜的量，先把它焚启，再煮上三分钟，功夫到后闭火搁冷留着备用，晾了成天的萝卜条仍旧晾好了，用手捏一停，有点软即也许了。
打算一个大的罐子，要保险罐子内部特殊索性，而且没有一滴水，如许是为了防备腌制的萝卜做改变，将萝卜做搁入罐子里一部分后，再添一点蒜片和姜片，再将剩停了萝卜条皆搁到罐子里，最上头再添上蒜片和姜片，搁好后把搁冷的酱汁倒入罐子里，毁灭萝卜条便行，再闭上罐子的盖子，一定要拧紧，防备表面的气氛添入罐内，腌制大略二十天即也许吃了。
如许腌制的萝卜咸菜，即算没有搁冰箱，搁在冷爽处，如许一年皆没有会坏，平庸吃米饭馒头的时分没有妨捞出来吃，炒菜为了调味也也许添一点，家里有上这么一罐咸菜，好吃又停饭，表面超市的咸菜也皆没有廉价，本人做出来的咸菜，索性又卫生。
做这讲萝卜咸菜有几个地点须要器重，第一点，萝卜在切成条以后要参添食盐腌制一停，如许技能使萝卜中的水份节减，结尾腌制出来的咸菜才做更入味，第二点，打算腌咸菜的罐子必须要特地洁白，更重要的是没有行有水份，即使罐中有一点水份，咸菜便简易坏，过没有了几天即会改变，第三点，酱汁熬制好了往后要搁冷，没有行直接倒入罐中和萝卜条直接交战，没有然简易改变。
惟有提防以上几点，简明简陋又好吃的萝卜条便没有妨胜利做出来，平常欢喜吃咸菜的伴侣，练习一停此日这类步骤，万万比你之前学到的步骤好吃。
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