天一冷，我家一买几十斤，简单腌一腌，香辣爽口，每次都吃不够！
天一凉，尔家一购几十斤，大意腌一腌，香辣爽口，屡屡皆吃没有足！气候须臾转凉实的有点没有很符合，昨天依然短袖此日即是长袖添外衣了。跟着时节的幻化，菜市场的白菜也越来越多，鲜美瞅来。每到秋季，尔妈便会往菜市场购上几十斤，回首给咱们干上一大罐子辣白菜，没有妨吃悠远，气象凉也容易积存，想吃随时拿出来一两片，烧肉大概炖汤，也也许直接当开胃凉菜，相当好吃，越吃越上瘾。然而干好辣白菜要仔细制造顺序中的小本领，底下便朋分给人人怎样干好吃的辣白菜吧。
自制酸辣白菜
配料：
大白菜 一颗、辣椒粉 100克、花生末 50克、白糖 20克、糯米 100克、1000毫升 净水、精盐 50克、蒜 三头、姜粉 3克
烹调举措：
1.备料
2.大白菜掰开洗索性，撕成小块，搁入20克盐，拌匀腌制半小时
3.辣椒面搁入10克盐，3克姜粉
4.拌匀
5.糯米洗洁净，锅搁入1000毫升净水，大火烧开，中小火熬制
6.熬粘稠，搁入10克白糖，花生末
7.在熬5分钟左右
8.倒入辣椒面里
9.拌匀
10.大蒜往皮切碎
11.这功夫白菜腌制好了，搁入适当净水洗洗，沥干水份
12.沥好水的白菜，搁入蒜末，盐，白糖，熬好的料汁
13.戴上手套，拌匀便可
14.搁入保鲜盒里，搁冰箱凉藏保管
烹调小贴士：
收购本领：1、瞅脸色：白菜分结球取没有结球。结球的大白菜，普遍来挑白色的，由于白色的大白菜会甜美一些，口感甚好。即使是青色的白菜，那末口胃即互异。2、瞅巨细。倘使没有是限制重量购的话，尽可能挑个儿大的大白菜，由于如许的话内里可食用的叶茎多。以是，引荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，补偿的营养也多，出现好。3、瞅概况。便大白菜而言，抉择的时间，瞅表面很庞大。普遍要挑卷得密实的大白菜，同时也要瞅瞅根部，根部要小一点，由于大白菜的根是吃没有得的。其余要害的一点，要瞅瞅陈腐了没有，即使烂掉了，要慎选。你欢喜吃辣白菜吗？
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