鱼可以吃一整年!

文章编号:4860 2024-08-24 鱼可以吃一整年!

1.松鼠桂鱼

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原料:

桂鱼200克,料酒2克,松子10克,胡椒粉少许,番茄酱10克,植物油500克,湿淀粉40克,盐适量,醋15克

1。去除鳜鱼的鳞片、鳃、鳍和内脏,去除头上的皮衣,洗净,切下鱼头,展开并打平。用刀子切下鱼背上的骨头(不要切鱼的腹部),在尾巴上留下大约1根雨水刺。鳜鱼去骨后,其皮向下展开,用斜切刀切成花刀。这把刀有肉的五分之四深。不要划破皮肤。在尾部打开一个开口,将尾部拉出刀刃。

2。将盐、胡椒、料酒和湿淀粉(少量)撒在鱼身上,并均匀涂抹。

3。烧热镬,倒入植物油,加热油至70%,用少许淀粉蘸桂鱼,在镬中煎几分钟,用淀粉蘸鱼头,在镬中煎,煎至金黄色,取出,用花刀放在鱼盘的一边,放上鱼头。

4。将松子放入煎锅,煮熟后取出,放入小碗中。

5。在煎锅里放一点油,加入一点清汤,加入盐、糖、番茄酱和醋,煮沸,用湿淀粉增稠,加入一点热油,推匀,倒出锅里的鱼,撒上松子。

2。原料:1条鲈鱼,100克五香猪肉、酱油、生姜、大蒜、蚝油、芝麻油、豆豉、糯米酒、白糖、葱和红辣椒。将肉丝放入碗中,加入米酒搅拌均匀,然后加入豆豉、葱花、姜末、蒜蓉、酱油、白糖和蚝油搅拌均匀。

2。用刀子把鱼从背鳍切到龙骨。

原料:

4。将葱和姜放入盘中,将鱼身放在盘上,切口朝下,将腌好的肉丝倒在鱼上。

5。往锅里加水。烧开水后,把鱼放在热气腾腾的架子上。蒸大约15分钟。拿出来,撒上一些切碎的葱和红辣椒。加热一小勺热油,然后倒在上面。

3。糖醋带鱼

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原料:

鲜带鱼、葱、姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐和淀粉

1。带鱼洗净后,切成10厘米的段,用盐腌10分钟左右。

2。取一个干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油和1汤匙白糖,搅拌均匀,根据你的喜好倒入适量醋和适量精盐,搅拌均匀。

原料:

4。将油加入锅中,加热油,将带鱼段加入锅中。用小火煎带鱼段。煎另一面,直到它变成微黄色。将带鱼段放在一边,加入葱段姜片和八角炒香。

5。倒入糖醋混合汁,最好不要带鱼,慢炖10分钟。

4。红烧鲤鱼

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原料:

鲤鱼1条,浸泡红豆150克,油,姜5条,大蒜,洋葱1条,淀粉,老醋,酱油,盐,料酒,葱

1条。反复冲洗处理过的鲤鱼,清洗血液,在身体上拍一点干淀粉。

2。往锅里加入适量的油,加热,放入鱼,用小火慢慢煎。不要用铲子把鱼翻过来。你可以轻轻摇动平底锅,直到一边变好。用铲子把鱼翻过来,煎另一面,直到两面都是金黄色。加入葱、姜和蒜,炒至香味扑鼻。

原料:

4。加入少许酱油,烧开锅,用勺子撇去泡沫,加入适量料酒,用小火煨20-30分钟,用盐调味,撒上一点葱,然后你就可以出锅了。

5。原料:黄鱼、葱、姜、盐、生烟、料酒、陈醋

1。黄鱼应处理干净,用抹刀切割,并均匀撒上少许盐腌制半小时。

2。将葱切成块,姜切成片。

3。烧热一锅油,加入腌制的黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱段,

原料:

原料:

3.将油放入锅中加热至冒烟,冷却三秒钟,然后倒在鱼头上。

7。腌鱼

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原材料:

草鱼1,腌菜1小柄,蛋清,花椒,油,盐,鸡精2克,生姜5克,大蒜5克,料酒,淀粉,白糖2克,芫荽,胡椒,剁椒

1。将鱼头和鱼骨切碎,将鱼肉切片斜切成鱼片,分别加入盐、料酒、淀粉和少许蛋清,抓匀并腌约10分钟。

2。将酸菜洗净,用手挤出水,切成小块;姜和大蒜,腌制的野生胡椒和粟米胡椒切碎。

3。将油放入热锅中加热,将姜和蒜末切碎,将胡椒粉浸泡,将小辣椒丁煸炒至香味,加入酸菜,煸炒,加入足够的沸水,以大火煮沸。

4。加入鱼头和鱼骨再次煮沸,转到低热,用盐、白糖和胡椒调味,加入2勺泡椒水煮沸15分钟。

5。将腌制好的鱼片放入汤中,稍微凝固,然后用筷子将鱼片摊开,等待鱼片变色,加入鸡精调味,然后捞出,倒入一些热油,撒上芫荽。

8。大蒜啤酒烤鱼片

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原材料:

草鱼片500克,大蒜1头,啤酒250毫升,料酒1汤匙,葱姜少许,盐1汤匙,胡椒1/2汤匙,糖1/2汤匙,老熏1/2汤匙

1。鱼片洗净,用盐、料酒、胡椒、葱和姜腌制10分钟。大蒜洗净去皮。

2。在腌鱼的表面拍一层粉末。

3。将油放入锅中加热,将鱼煎至两面呈棕色。

4。用锅里剩下的油炒蒜,直到香味扑鼻。倒入鱼、啤酒、熏肉和糖。用大火煮沸,用小火煨至汤浓稠。转到高温下收集果汁。

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