白菜猪肉饺子,调馅时这样调,饺子鲜美多汁,比三鲜饺子都鲜

好吃 不过饺子,过年吃饺子是我们北方人的一种风俗习惯,每到过年我们北方人家家户户都吃饺子,饺子不但好吃,寓意深刻,一个个鲜美好吃的小饺子象征着团团圆圆。饺子不仅是大家都比较爱吃的美食,馅料也是多种多样的,要想饺子好吃,调馅是非常重要的,馅料调好了饺子做出来绝对好吃。在这么多的馅料之中,我最喜欢吃的就是白菜猪肉饺子,大家喜欢吃白菜猪肉水饺吗? 白菜猪肉饺子,调馅时这样调,饺子鲜美多汁,比三鲜饺子都鲜。

白菜猪肉饺子,调馅时这样调,饺子鲜美,比三鲜饺

白菜猪肉饺子

很多人说自己在家做的白菜猪肉水饺不好吃,馅料不鲜嫩,其实调白菜馅料是需要一些小技巧的。今天我就来教大家如何调白菜猪肉水饺, 白菜猪肉水饺,记住1个小技巧,饺子鲜嫩多汁,皮薄馅大,香。

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首先来和面,根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉,用温水和面,边倒入边搅拌,搅拌成絮状的时候打入一个鸡蛋,可以使揉出来的面图更柔软,揉成面团之后盖上盖子醒面半个小时。

锅中少倒点水,加入一把花椒粒,煮5分钟,煮成花椒水放凉备用,提肉馅的时候加点花椒树不但可以增香还可以去腥,使馅料更鲜嫩。

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白菜猪肉饺子

利用醒面的时间我们来准备馅料,今天我们包的是白菜猪肉馅料的水饺,首先来准备一块猪肉将它剁成肉末装入碗中,如果家中有绞肉机的朋友也可以将它放在今绞肉机中搅成肉馅,但是个人感觉不如自己用刀剁的口感更好。

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白菜猪肉饺子

将晾凉的花椒水分次加入到肉馅中,一边加入一边搅拌,全部加完之后加入一勺食盐,一勺胡椒粉,一勺蚝油,适量的生抽和老抽,再加点熟油和香油,将馅料朝着一个方向搅拌均匀,多搅拌一会儿,这样做出来的肉馅更鲜嫩好吃,一直搅拌至非常黏稠的时候腌制一会儿。

将洗净的白菜先切成细丝然后加入一勺食用盐,再将萝卜剁成小碎丁,装在笼布中,挤掉白菜的水分,将挤干水分的白菜倒入肉馅中,再来准备一棵大葱拍散切碎加到肉馅中,一块生姜切成末加在肉馅中,加入一勺料酒去腥,将馅料再次搅拌均匀,馅料就做好了。白菜猪肉饺子,调馅时这样调,饺子鲜美多汁,比三鲜饺子都鲜。

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将醒发好的面团搓成长条整理成面剂,将面剂依次按扁,然后用擀面杖擀成饺子皮,接下来开始包饺子,取一张饺子皮包裹住馅料,中间捏合之后边缘捏合,封口处捏紧,饺子就包好了。

锅中倒入水,少撒点盐,这样可以防止饺子粘连在一起,将水烧开之后下入饺子,将饺子煮至沸腾加入凉水,再次将饺子烧开,这样重复将饺子烧开3-5次左右,饺子就熟了,煮饺子的时候加点凉水煮出来的饺子格外的筋道,不加凉水和加凉水煮出来的饺子口感绝对是不一样的。

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吃的时候可以来调一个料汁,蘸着吃口感更好,每次我都是调料汁,碗中加入适量的生抽和香醋,再倒点香油,喜欢吃辣的放点辣椒油,搅拌一下,料汁就做好了。

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白菜猪肉饺子

白菜猪肉水饺,记住1个小技巧,饺子鲜嫩多汁,皮薄馅大,香,这就是我带给大家的白菜猪肉水饺的调至方法,调馅的时候一定要将猪肉馅腌制入味,搅拌的时候要加花椒水朝着一个方形进行搅拌,不能乱搅,多搅拌一会儿,加入花椒水搅拌至肉馅非常黏稠的时候再加入白菜馅料进行搅拌,这样搅拌出来的调料绝对鲜嫩好吃,鲜美多汁,白菜猪肉饺子,调馅时这样调,饺子鲜美多汁,比三鲜饺子都鲜。只要大家记住这种调拌方法,保证大家都能做出好吃的白菜猪肉饺子。

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